餅干生產(chǎn)的出廠檢驗設備和檢驗項目

日期：2025-08-30 05:47

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摘要： 的出廠檢驗設備 （一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）**鍋；（四）無菌室或超凈工作臺；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）生物顯微鏡。 檢驗項目 餅干的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)每年應當進行2次檢驗。 餅干質(zhì)量檢驗項目表 序號  檢驗項目  發(fā)證  監(jiān)督  出廠  備注   1  感官   √  √  √     2  凈含量   √  √  √     3  水分   √  √  √     4  堿度   √  √     酥性、韌性、薄脆、曲奇、夾心、威化、蛋圓、粘花、水泡餅干、蛋卷檢此項目   5  酸度   √  √     發(fā)酵、薄脆、夾心餅干、蛋卷檢此項目   6  脂肪   √  √     曲奇餅干檢此項目   7  酸價   √  √  *     8  總砷   √  √  *     9  鉛   √  √  *     10  過氧化值   √  √  *     11  食品添加劑：甜蜜素、糖精鈉   √  √  *     12  **總數(shù)   √  √  √     13  大腸菌群   √  √  √     14  致病菌   √  √  *     15  霉菌計數(shù)   √  √  *     16  標簽   √  √

的出廠檢驗設備
（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）**鍋；（四）無菌室或超凈工作臺；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）生物顯微鏡。
檢驗項目
餅干的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗項目按下表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)每年應當進行2次檢驗。

餅干質(zhì)量檢驗項目表

序號
檢驗項目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注

1
感官
√
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2
凈含量
√
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3
水分
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4
堿度
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酥性、韌性、薄脆、曲奇、夾心、威化、蛋圓、粘花、水泡餅干、蛋卷檢此項目

5
酸度
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發(fā)酵、薄脆、夾心餅干、蛋卷檢此項目

6
脂肪
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曲奇餅干檢此項目

7
酸價
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8
總砷
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9
鉛
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10
過氧化值
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11
食品添加劑：甜蜜素、糖精鈉
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12
**總數(shù)
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13
大腸菌群
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14
致病菌
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15
霉菌計數(shù)
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16
標簽
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